|
|
Couscous Met Kippenblokjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR 4 PORTIES - 2 kipefilets - 1 ui - 1 rode en 1 groene paprika - 1 halve courgette - 1 halve aubergine - een half blik gezeefde tomaten - 60gr rozijnen - 3 eetlepels olijfolie - een beetje peper en zout - 2dl kippeboullon - 200gr couscous - maisbloem (om de saus te binden in een klein beetje water oplossen)
MAROKAANSEKRUIDEN - 10 koreanderblaadjes - 1 dopje saffraanpoeder - 1/2 koffielepel korianderpoeder VERSIERING - 4 takjes koreander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-1- zorg dat de keuken lekker warm is -2- week de couscous in water -3- laat water koken in een kookpan waarboven je een metalen zeef of stoommandje kan hangen -4- snij de kip in blokjes -5- maak de groenten schoon en snij ze in blokjes -6- hang de couscous in de zeef boven de damp om gaar te stomen (20 min.) -7- snij de korianderblaadjes fijn -8- verhit de olie in een diepe braadpan -9- bak de kippeblokjes bruin, voeg dan de groenten, de tomaten en de kruiden toe -10- na 5 min. de rozijnen toevoegen -11- voeg de kippeboullon toe en laat 10 min. stoven -12- breng op smaak met wat peper en zout, en bind met wat maisbloem die je eerst opgelost hebt in een kopje water -13- wrijf couscouskorrels los als ze gaar zijn -14- plaats op een bord een krans van couscous -15- leg in het midden een kippengroentenmengsel -16- versier met een takje koriander
|
|
|